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正途教你做餐饮,如何避免自己品牌被山寨

发布时间:2021-07-08 11:32人气:

       俗话说“树大招风”,无论哪个行业,一个品牌只要在市场上有了起色,就会有一大波山寨品牌像雨后春笋一样冒出来。这是因为,一个成功的品牌具备市场验证性,复制成功的模式,本身也是一种“模式”。的确,抄袭可以让后入场的品牌起步更快,但只是形似神不似,最终陷入同质化竞争,倒在跟风的浪潮中。

        餐饮行业由于门槛低,山寨风尤其盛行。

        我们常见最简单直接粗暴的做法,就是抄其外形,店面或品牌名称极其相似、店面物料及空间设计相似度高达90%,甚至完全复制。这种段位做法比较低级,而且危险系数很高,一来要承担法律风险,二来因为搞不懂原品牌的商业逻辑和核心竞争力,缺乏品牌内涵,只能通过价格战来抢市场,最终把自己玩坏了。

       遇到这种情况怎么解决?有人说,注册商标啊,成立专门的法务团队进行维权,不但能打假,还能创收呢。这算一种方式吧。但解决问题的真正关键,在自己手里。
你得问自己,我的核心竞争力到底在哪?在市场竞争中有没有形成自己的核心壁垒?

       正途带你看看在5年内从1间店发展至如今的300家加盟店的李家木屋烧烤店是怎么做的。


       自成立以来,李家木屋烧烤店一直非常注重产品品质、服务和顾客体验的提升,同时不断进行自我升级,在产品上,以差异化口味体验,满足年轻一族对于美食的口感追求。菜品标准化、麻辣鲜香、操作简单,标准化流程下烹制出的烧烤色泽红亮,口感香辣鲜浓,烧烤的脆、鲜、肥、厚、滑混为一体,形成独特的舌尖感受,让人久吃不腻不厌。李家木屋烧烤店将品牌差异化价值直接打在产品上,这是低成本,也是最直接有效的防伪方式。


       同时,李家木屋烧烤店在环境上,营造舒适惬意放松的休闲氛围,以“欢聚庆祝每一天”,强调品牌的社交社交属性,满足新的消费需求。在李家木屋烧烤店,享受到的不仅是美味的烧烤,还有与好友相聚的轻松惬意欢乐时光。


        对于连锁餐饮品牌来讲,最重要的一环就是打造供应链,供应链强则门店强。李家木屋烧烤店自建中央工厂,产品由集团旗下公司正途供应链统一采购生产加工配送,保证卫生安全、口味一致、品质持续稳定。2021年华南配送工厂投入运营,李家木屋烧烤店通过全产业链赋能,并将这一优势发挥极致。


       依托正途餐饮的强大供应链支撑,在专业团队的运营管理、产品品质的不断改进、服务体系的不断优化下,李家木屋烧烤店在如今市场竞争激烈、木屋烧烤品牌林立的餐饮市场上站稳脚跟,笑看风云,无惧山寨。

       所以,只有苦练内功,不断进行自我提升与学习,跟得上瞬息万变的市场变化,自己足够强大,在面对激烈的市场竞争与山寨品牌,又何须感到不安与焦虑?

       在餐饮行业打拼,我们要做到日三省吾身,要不断审视自己。我的定位是什么?我的优势是什么?我能帮助消费者解决什么问题?他们为什么会选择我?未来发展是怎么走……我们要非常清晰明确的是,容易被模仿抄袭的,往往是一个面上的东西,真正难以被复制的,正是一直坚持苦练的内功,是具有核心竞争力的品牌内涵。这也是李家木屋烧烤店一直坚持的品牌化、连锁化、标准化的现代餐饮经营管理理念和操作模式的原因。


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